日本乳化机技术资料之4

機械乳化とはどのようなこと？ 乳化機の種類などと共に解説

機械乳化とは、物理的な対流を利用して物質を乳化する方法です。ホモジナイザーに代表される乳化機も、機械乳化を利用して乳化を行っています。私たちが毎日使っている日用品の多くが、物質を乳化することによって作られているのです。

今回は、機械乳化について解説しましょう。

1. 機械乳化の基礎知識
2. 乳化機の構造や種類について
3. 乳化装置の導入にかんするポイント
4. 機械乳化に対するよくある質問

この記事を読めば、乳化機の仕組みなどもよくわかります。ホモジナイザーの導入を考えている方も、ぜひ読んでみてくださいね。

ホモジナイザーや撹拌機はいろいろなメーカーで製造・販売しています。導入や買い替えを検討している方は、業者のホームページなどを確認し、まずは担当者に製品の特長などを尋ねるとよいでしょう。吉田工业も、豊富なラインナップを取りそろえております。

ホモジナイザーの導入の際には、

• 製品が多すぎて、どれを購入していいか迷ってしまう
• 買い替えを検討しているが、同じような性能の製品を導入するか、最新機種を導入した方がいいのか迷っている
• 高価な機器なので、よりアフターフォローが手厚い会社から購入したい
• 製造ラインに組み込みたいので、カスタマイズができるか相談したい
• 新しいホモジナイザーを導入したら、どのくらい省エネになるかを詳しく知りたい

といった悩みを持っている企業様が多いことでしょう。このような場合は、ぜひ、吉田工业にご相談ください。メンテナンスや修理の相談もうけたまわっています。

Q．機械乳化を行った場合、食品の栄養価などに変化はあるのでしょうか？
A．物質の粒子をそろえるだけですので、栄養価が変化することはありません。

Q．機械乳化を利用した食品にはどのようなものがありますか？
A．ドレッシングやマヨネーズのほか、アイスクリームやパスタソースなどが代表的な食品です。

Q．ホモジナイザーはどのくらいの寿命でしょうか？
A．10～20年はありますが、省エネ化を考えると10～15年ごとの買い替えがおすすめです。

Q．機械乳化は、食品のほかにどのような製品に使われますか？
A．化粧品や医薬品、絵の具・写真フィルム・燃料などさまざまな製品に乳化の技術が使われているのです。

Q．ホモジナイザーは新しい方がやはり高性能でしょうか？
A．もちろんです。分散化するまでの時間も短くなり、省エネに役立っています。

今回は機械乳化について解説しました。難しそうな名前ですが、私たちが毎日利用する製品の中にも機械乳化の原理を利用して作られたものがたくさんあります。ですから、ホモジナイザーは多くの工場で使われている機械なのです。定期的に新製品も発表され、より省エネで高性能の作品が新たに販売されています。定期的に買い替えをした方が効率もアップしますし、省エネにもなるでしょう。